Attention, détournement de makis ! On reste dans la thématique mais on remplace les ingrédients par des alternatives de meilleure qualité et à intérêt nutritionnel : exit le riz blanc pour du riz ½ complet, graines germées, radis (pour le foie), de l?avocat (pour les bonnes graisses et la jolie peau), sésame (pour le calcium)... et parce que c'est bon!

Pour 3 gros rouleaux environ:
- feuilles d?algues nori (magasin jap' ou chinois)
- riz complet (environ 150 à 200g de riz pesé sec pour 3 gros rouleaux) cuit avec un peu de miso et sel
- 1/2 avocat
- fines lamelles de radis noir ou blanc
- concombre (hors saison en ce moment, réservé aux futurs makis)
- sésame
- sauce soja pour la dégustation
- sauce pour le riz vinaigré : 4 càs de vinaigre de riz + 1 càs de sucre et ½ càc de sel : mélangez (faites chauffer un peu le mélange pour que le sucre se dissolve bien).

• Mettez la sauce vinaigrée dans le riz, mélangez et étalez sur les feuilles d?algues, environ aux 3/4.
• N?oubliez pas d?humidifier le bord de la feuille pour qu?il colle.
• Disposez les lamelles de concombre, radis, avocat, disposez des graines germées et saupoudrez de sésame, puis enroulez à l?aide du petit tapis, en maintenant fermement le rouleau.
• Coupez chaque rouleau en 6 et dégustez avec du tamari?
   

Cécile van LITH
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