Ecole Hôtelière de Sala Baï

Ecole Hôtelière de Sala Baï

L'école hôtelière de Sala Baï a été créée en 2002 à Siem Reap et forme, tout les ans, une centaine de jeunes cambodgiens défavorisés à l'un des 4 métiers de l'hôtellerie - restauration à savoir : cuisine, service en chambre, service en salle et réception. Les étudiants suivent une formation théorique et pratique à Sala Baï au sein de l'hôtel et du restaurant d'application et effectuent près de 5 mois de stage dans les restaurants et hôtels de la ville de Siem Reap. Sala Baï accueille une majorité de filles en raison de leurs difficultés d'accès au marché de l'emploi, puisqu'elles ont quitté l'école plus tôt que les garçons.
Vous pouvez résider et déjeuner au sein de l'hôtel et du restaurant d'application et ainsi découvrir le projet de l'intérieur.
En 2005 nous avons réalisés le livre "LA CUISINE DU CAMBODGE avec les apprentis de Sala Baï" (Ed. Picquier) pour et avec les étudiants de Sala Baï. Ce livre comprend une soixantaine de recettes cambodgiennes et présentent le parcours de 4 jeunes étudiants.

Dans le cadre d'un programme d'appui à la population de la commune de Banteay Chhmar, zone où nous sommes présents depuis 1984, nous soutenons la population en lui donnant les moyens (humains, financiers, formations) de mettre en place une structure d'accueil des touristes et ainsi de favoriser le développement de revenus complémentaires.
Nous intervenons également auprès des agriculteurs de la région via la mise en place d'une banque d'engrais, des formations adaptées à la culture du riz...