Conférence débat « Viande de brousse, entre autoconsommation et filières de commercialisation : impact et pérennité de l'exploitation d'une ressource forestière »

Viande de brousse, entre autoconsommation et filières de commercialisation : impact et pérennité de l'exploitation d'une ressource forestière.
Cette conférence, animée par l'association Silva en collaboration avec Agropolis-Museum, s'inscrit dans le cadre de l'exposition "Cuisines et Saveurs du monde. La forêt qui nourrit".
avec Aurélie Binot (Chercheuse au Cirad, département Environnement et Sociétés et membre de l’association SILVA) et Christian Fargeot (Chercheur au Cirad, département Environnement et Sociétés)

Résumé :

Pour parler des ressources de la forêt autres que le bois d’œuvre, on évoque le plus souvent le monde végétal, alors que le règne animal intervient de façon importante. En effet, la viande de brousse joue un rôle majeur, plus particulièrement en Afrique centrale, dans la vie des populations rurales et urbaines. Souvent plus accessible que la viande d’élevage, même en ville, elle est d’une grande importance pour la sécurité alimentaire des peuples forestiers, car elle est bien souvent la seule source de protéines animales.

Objet de nombreuses transactions, la viande de brousse est un commerce florissant faisant vivre de nombreuses personnes, depuis les chasseurs jusqu’aux restauratrices. Cette filière économique très dynamique se situe totalement dans le secteur informel mais, ce n’est pas pour autant une économie criminelle ou mafieuse.

Si les conséquences sur la protection et la survie de certaines espèces menacées (gorille, éléphant, pangolin, etc.) d’une chasse abusive sont connues et médiatisées, la majorité du commerce de viande de brousse concerne le plus souvent de petits mammifères qui ne sont pas ou peu menacés d’extinction (petites antilopes, potamochères, petits singes arboricoles, gros rongeurs). Son impact réel sur la ressource en faune sauvage reste donc à relativiser et, son meilleur contrôle passe autant par une prise en compte de cette activité dans les programmes de protection et de gestion de la faune, que dans des seules politiques d’interdiction et de répression qui restent le plus souvent inefficaces.