A la découverte de la torrefaction

Vendredi 3 Septembre 2010, 01:02

La torréfaction ou l'art de transformer le grain de café est un univers mal connu des consommateurs. Nous vous proposons donc de plonger au c?ur du métier de torréfacteur à travers le profil de Monsieur Desrozier, gérant depuis 1987 de la boutique Canephora à Houilles dans les Yvelines.
Attirés par une douce odeur de grains de café grillés, les clients se rencontrent à Canéphora. Au-delà d'un simple achat, c'est un réel échange qui s'opère dans ce lieu. En effet, bercés par le son du torréfacteur des (…) - Tendances équitables / accueil-breve

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